Description

The ISCR2 will be organized over a three-day period, from 27-29 September 2021 covering plenary and breakout sessions.
The programme will be developed to respond to key problematics and issues faced by the cocoa sector and especially improving the living conditions of cocoa farmers.

Main theme: “Innovations to support market development and promote the sustainability of cocoa farming for better farmers’ income”.

Les chercheurs devront présenter les résultats de leurs travaux sur les sujets proposés.

During this event we’ll cover

• Systèmes de conformité en matière de sécurité des aliments (pesticides et autres contaminants) et produits de cacao (cartographie et solutions agronomiques, sélection et manipulations génétiques, techniques de restauration, etc.)
• Méthodes de traitement et processus de transformation innovants
• Valorisation des caractéristiques qualitatives (multiples dimensions de la qualité du cacao – analyse sensorielle et aromatique, préférences des consommateurs, stratégies d’amélioration, différenciation et renforcement de la certification de la qualité, programmes de reconnaissance de la qualité, etc.)
• Valorisation des propriétés nutritionnelles des produits de cacao
• Valorisation des produits dérivés du cacao dans les usages alimentaires et non alimentaires (sucreries, engrais, biogaz et digestats, cosmétique, etc.)
• Autres innovations (emballages, etc.)
• Systèmes de traçabilité
• Accès au microcrédit, assurance récolte, gestion des risques financiers
• Applications numériques